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コーヒーのグレード・等級
コーヒー名に英数字があるのを見かけますが、その英数字はグレードと呼ばれる等級のことを示しています。
コーヒー豆は産地によってグレードと呼ばれる等級があります。等級が高いほど良質のコーヒーとされます。カッピング審査で4つに分けられます。
コーヒーピラミッドは、コーヒーの流通量とグレードの割合をわかりやすく表した図です。
スペシャリティコーヒー
全コーヒー流通量の約5%。SCAJ、COEカップ評価が80点以上（カップ評価項目において4項目以上が6点以上）のコーヒー豆。生産地から生産処理、流通経路、ロースターまでのトレーサビリティが確認できる。
カップオブエクセレンスは、カップ評価85点以上とこのグレードの中でもさらにハイグレード。
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