急冷式ネルのアイスコーヒー

「急冷式アイスコーヒー」とは、サーバーやグラスの中にぎっちぎちに隙間なく氷を入れ、ペーパーフィルターでいつも通り熱いコーヒーを淹れます。

氷で急速に冷やして作ることを「急冷式アイスコーヒー」といいます。

ペーパーフィルターではなく「ネル」でいれるのが「急冷式ネルのアイスコーヒー」です。

ネルドリップ珈琲の味

ぜひ、ご参考になさってください。

①片面が起毛になっており、主に起毛面を内側にします。

②ウッドネックに、ネルフィルターを取り付けます。

③ドリップスタンドとコーヒーサーバー、ネルフィルターをセットして準備します。

④コーヒーの粉を、ネルフィルターへ入れます。

⑤コーヒーの粉が平になるように、ウッドネックを持って振ります。

⑥粉の中心にお湯を優しく注ぎます。

ここで円を描くように注いでしまうと、粉が広がってしまうため回さず注ぎます。

⑦20秒ほど蒸らします。

⑧蒸らした後は円を描くようにお湯を注ぎます。

この淹れ方で注ぐと、コーヒーのガスがお湯を注ぐたびに出てきます。最後までモコモコが楽しめます。

おすすめの保管方法

煮沸したあとは、ラップで包んでから保存袋に入れて冷凍保管ができます。

水を毎日取り替える必要はありません。

そして次に使用する時には、水にさらせばすぐに解凍できるため、すぐに使用できます。

毎朝のルーティンとして、コーヒーを淹れている写真をX(ツイッター)で投稿しています。

日常な出来事を呟きつつ書いています。お時間があるときにご覧ください。