布の一部を糸や輪ゴムなどで縛って染めると、縛ったところが白く残り模様となる染め方のことを絞り染めといいます。奈良時代頃から存在する手法です。
「シボリ」「タイダイ」「タイダイ染め」も絞り染めのことを意味します。
手作業で染めるため、縛り方や縛りの強さ染め色によって模様が都度違います。同じ模様とはならないため、それが絞り染めの魅力の一つとなっています。