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コーヒーをもっと知る

コーヒーは、豆の種類だけでなく、焙煎の深さや挽き方、抽出方法によって味わいが大きく変わります。
ここでは、当店のコーヒーをより美味しく楽しむための基本的なポイントをご紹介します。

焙煎度について

焙煎の深さによって、コーヒーの味わいは大きく変わります。

浅煎りは、果実を思わせるような華やかな酸味や軽やかさが特徴です。
中煎りは、酸味・甘味・苦味のバランスが良く、飲みやすい味わいになります。
深煎りは、しっかりとしたコクと苦味、落ち着いた余韻が特徴です。

同じ豆でも焙煎によって印象が変わるため、コーヒーの奥深さを感じられる要素のひとつです。

コーヒー豆の種類

挽き目について

コーヒーの挽き方によっても、味わいは変化します。

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粗挽きは、すっきりと軽やかな味わいになりやすく、後味も軽く飲みやすいコーヒーになります。

中挽きは、酸味・甘味・苦味のバランスがよく、一番“ちょうどいい”と感じやすい挽き方です。

細挽きは、しっかりとしたコクや濃さが出やすく、濃厚で力強い味わいになります。

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抽出方法との相性もあり、ペーパードリップやネルドリップなど、それぞれに適した挽き目があります。

Image by Yohan Marion

抽出方法について

同じコーヒーでも、抽出方法によって味わいは変わります。

ペーパードリップは、すっきりとしたクリアな味わいに仕上がりになります。

ネルドリップは、やわらかな口当たりと豊かなコクが特徴です。

 

抽出方法を知ることで、より自分好みの一杯に近づきます。

Image by Victoria Aleksandrova

コーヒー豆の個性について

コーヒー豆は、産地や精製方法によって香りや味わいが異なります。
フルーティで華やかなもの、バランスの良いもの、コクのある深い味わいのものなど、それぞれに個性があります。

当店では、その豆ごとの個性を大切にしながら焙煎を行っています。

おわりに

コーヒーは、少し知るだけで味わいの感じ方が変わります。
日々のコーヒー時間が、より楽しいものになれば幸いです。

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