淹れ方の種類

焙煎した珈琲豆のままお湯を注いでも美味しくはありません。

抽出できないわけではありませんが、時間もかかるし風味も良くない。

香り豊かな風味を味わうためには、珈琲豆を細かくしなければなりません。豆の表面積を増やすことにより、早く抽出できるのです。

焙煎した段階で、焙煎豆は劣化が始まります。細かく砕くとさらに劣化が早まります。美味しく飲むコツとしては、飲む前に必要な分だけの焙煎豆を挽いた方がいいのです。

珈琲豆を挽く器具としては、コーヒーミルがあります。こちらは電動と手動があります。すり鉢で挽く人もいますが、挽いた際の豆を均一にした方が美味しく抽出できます。ただ好みによって違ってきますので、ご自分の好みで挽いた方が楽しいと思います。

そして、挽き方にも種類があります。

1.極細挽き（見た目は上白糖）苦みがとても強い

2.細挽き（見た目は上白糖とグラニュー糖の中間）苦みとコクが強い
3.中細挽き（見た目はグラニュー糖より少し大きめ）一般的なバランス
4.粗挽き（見た目はザラメ糖）苦みが少なく酸味がやや強い

珈琲豆が挽き終わったら抽出します。抽出の方法も種類があります。

1.ペーパードリップ