自家焙煎珈琲
コギコタコーヒー
ご注文をいただいてから、生豆を水洗いしてから焙煎する自家焙煎珈琲豆専門店です。
おウチで本格的な自家焙煎珈琲を飲むことができます。
美味しいコーヒーを飲んで欲しい想いから
一つ一つの工程を丁寧にしています
ハンドピック
コーヒーの味を損なう雑味の原因である欠点豆やゴミなどの混入物を、手作業で丁寧に取り除くことをハンドピックと言います。
欠点豆を取り除くことで雑味を減らします。
生豆を水洗い
焙煎する前に、生豆を水洗いして汚れやゴミ等を取り除きます。
水で洗い流すことで雑味が減り、スッキリとしたクリアな味になります。
焙煎度合い
焙煎機は半熱風式で、煎りムラが少なくふっくらしたコーヒー豆に仕上がります。
焙煎度合いはシティローストです。酸味と苦味のバランスが保たれたちょうど良い焙煎度合いです。
ハンドピックをしてから、さらに生豆を水洗いしています。
美味しい珈琲豆を作るためには、雑味を減らすことが重要です。
生豆についている汚れを取り除くことで雑味が減り、舌に残る渋みが抑えられ後味がスッキリとした珈琲になります。
ご注文いただいてから半熱風式焙煎機で少量ずつ焙煎し、生豆本来の旨さである香りと風味を引き出すような焙煎にこだわりました。
珈琲を飲んでいる時や飲み終わった後でも、カップの中から香りが漂います。
いつご注文いただいても、必ず焙煎したての新鮮な珈琲豆です。
焙煎したての新鮮な珈琲豆
珈琲専用の袋に入れてお届けします。
焙煎した珈琲豆は、炭酸ガスを排出します。密閉された袋に入れると炭酸ガスが充満して、破裂する恐れがあります。その炭酸ガスを抜く為に、専用袋にはガス抜き機能が付いています。
炭酸ガスを袋の外に排出し、外気は侵入しにくい構造です。
鮮度が良い状態でお届けいたします。
珈琲専用の袋でお届け
飲み頃について
コーヒー豆は日を追うごとに、味の変化を楽しめる飲み物です。
焙煎したての豆は、ガスを多く含んでいるため抽出する際にガスが多く出てしまい落ち着いた味になりません。ただ好みがありますので、焙煎したてでも十分にお飲みいただけます。
コギコタコーヒーの飲み頃ですが、豆の場合は焙煎後5日〜1週間頃です。1ヶ月過ぎると、豆の周りにオイルがコーティングされ深みが増します。
ぜひ、飲み比べて珈琲豆の味わいの変化を楽しみながら、自分の好きな飲み頃を探してみてください。