手しごとと珈琲と、コギコタと。

手しごとと珈琲と、コギコタと。 vol.6「水晶」 水晶は、昔から世界中で親しまれてきた天然石です。 透明で静かな存在感があり、光を受けるとやわらかく輝く姿に、惹かれる人も多いのではないでしょうか。 日本でも古くから「水精」と呼ばれ、水のように澄んだ石として大切にされてきたそうです。 現在ではアクセサリーやインテリアとして身近な存在ですが、昔の人々は、お守りや祈りの道具としても使っていたと言われています。 水晶は、地中で長い時間をかけて結晶化していきます。 ゆっくりと成長しながら、少しずつ透明な結晶になっていくそうです。 自然の中でできるものなので、同じ形のものは一つとしてありません。 小さな傷や内包物が入っていることもありますが、それも天然のものならではの表情のように感じます。 水晶には、「気持ちを整える」「空間を浄化する」など、さまざまな効果があるとも言われています。 科学的にははっきり分かっていない部分もありますが、昔から多くの人が、水晶に特別な何かを感じてきたのかもしれません。 透明なものを見ていると、気持ちまで少し静かになる。 そんな感

手しごとと珈琲と、コギコタと。 vol.5「雨の日のコーヒー」 雨の日は、少しだけ時間の流れがゆっくりに感じます。 窓に当たる雨音を聞きながら、お湯を沸かしてコーヒーを淹れる。そんな時間が、なんだか落ち着くなと思うことがあります。 晴れた日は外へ向かっていた気持ちが、雨の日は自然と内側へ向いていくような気がします。 静かな部屋の中で、豆を挽く音や、お湯を注ぐ音がいつもよりよく聞こえる。その小さな音に耳を傾けていると、不思議と気持ちまで静かになっていきます。 雨音には、気持ちを落ち着かせる効果があるとも言われています。一定のリズムで聞こえる音が、心をゆっくり整えてくれるのだとか。 また、雨の日はマイナスイオンが多いとも聞きます。 本当のところはよく分かりませんが、雨上がりや雨の日の空気を吸い込むと、どこかやわらかく、澄んでいるように感じることがあります。そんな空気の中で飲む温かいコーヒーは、気持ちまでゆっくりほぐしてくれるようです。 コーヒーの香りも、雨の日は少し深く感じます。湿度のせいなのか、気持ちの問題なのかは分かりません。...

手しごとと珈琲と、コギコタと。 vol.4「コーヒーって誰が最初に飲んだ⁈」 コーヒーって、誰が最初に飲んだんだろう。 毎日飲んでいるコーヒーなのに、実は知らないことばかりだなと思いました。 生豆を焙煎して豆を挽き、お湯を注ぎ、香りに包まれながら飲んでいるのに、その始まりについては、今まで深く考えたことがありませんでした。 当たり前のようにそこにあるものほど、実は知らないことが多いのかもしれませんね。 少し気になって調べてみると、エチオピアの羊飼いの話や、修道院で眠気覚ましに飲まれていた、という説が出てきます。でも、それが本当かどうかは分からないそうです。 誰が最初だったのか、いつからなのか。 はっきりとした答えはなくて、いくつもの話が静かに残っているだけ。 でも、ふと思いました。 大切なのは「誰が最初か」よりも、「飲んでみよう」と思った人がいたこと。 そして、それが誰かに伝わり、手を加えられ、今もこうして続いていることなのではないか、と。 火にかけ、豆を焙煎し、挽き、淹れる。 その一つひとつは、特別な道具がなくてもできる、ささやかな手しごとです

手しごとと珈琲と、コギコタと。 vol.3「天然石とパワーストーン」 ゆっくりと流れる午後の時間。手しごとの手をふと止めると、珈琲の香りがやわらかく広がっています。そんな穏やかなひとときの中で、最近わたしの心に小さな光を灯しているのが“パワーストーン”の世界です。 ただの石──そう思っていたはずなのに、光の角度で色が変わったり、手のひらにそっと乗せるとすうっと気持ちが落ち着いたり。名前の由来や意味を調べていくと、古くから大切にされてきた理由が少しだけ分かる気がします。 天然石には、それぞれに物語があります。 透明な中に虹色がかすかに揺れるもの。 夜空のように深い青をたたえるもの。 まるで森の光を閉じ込めたような緑の石。 ひとつひとつの表情を眺めていると、まるで心の奥にある感情がそっとすくい上げられていくような、そんな不思議な感覚になります。 石の持つ「力」を信じるかどうかよりも、手にしたときに心が動くこと。その小さな揺らぎやときめきが、わたしにとっての“パワーストーン”なのかもしれません。 ブログでは、わたしが惹かれた天然石たちとの出会い、手しご

手しごとと珈琲と、コギコタと。 vol.2「焙煎度合いについて」 豆の個性と向き合う、8つのステージ コーヒーの味わいを大きく左右するのが「焙煎度」。 同じ生豆でも、熱の入れ方ひとつで香りも味もまるで別物の表情を見せてくれます。 焙煎度は大きく8段階に分けられ、 浅煎り → 中煎り → 深煎り へと進むにつれ、酸味からコクへ、軽やかさから重厚さへと味わいの軸が移り変わっていきます。 ここでは、焙煎度ごとの特徴と、豆がどんなふうに変化していくのかを、やわらかい表現と専門的な視点の両方から綴ってみます。 1. ライトロースト（浅煎り・最浅） まだ生豆の青々しさが残る段階。フルーツの皮のようなシャープな酸味が強く、個性はあるものの扱いが難しい領域です。“豆の素顔”がそのまま立つ、まさに最初の一歩。 2. シナモンロースト（浅煎り） 淡い茶色で、明るい酸味が中心。柑橘のような爽やかさや、スッと抜ける軽い香りを感じられます。フルーティな豆との相性がよく、産地の個性が素直に出る焙煎度です。 浅煎りの魅力 果実味・透明感・瑞々しい酸味“豆の個性が一番素直に

手しごとと珈琲と、コギコタと。 vol.1 「自家焙煎珈琲とは？」 コーヒー好きなら一度は耳にする “自家焙煎” けれど、その言葉の奥にはただ豆を煎る以上のちょっと特別な世界が広がっています。 自家焙煎とは、 生豆の管理から焙煎、仕上がりまでをお店が一貫して行うこと 。 小さな焙煎機の前で豆の色・香り・音の変化と向き合いながら、その日の気温や湿度まで考えて煎り上げていきます。 焙煎された豆は、時間が経つごとに香りが空へと抜けていくもの。 だからこそ、 必要な分だけを、その時に、その場で 。機械的な大量生産ではなく、 “今このときに一番おいしい状態”を届けるための、すこし手間のかかるやり方 なのです。 焙煎したての豆は、袋を開けた瞬間にふわりと広がる香りがまるで違います。 お湯を注いだ瞬間のふくらみ、鼻先にのぼる甘い蒸気、口に含んだときの透明感。 それは、鮮度が作り出す“生きた香味”の証。 コーヒーはただの飲み物ではなく、**「整えてくれるもの」「寄り添ってくれるもの」**だと、私は思っています。 だから、焙煎も小さな手仕事のひとつ。...