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ペーパードリップの淹れ方
手軽に楽しむ、すっきりとした一杯
ペーパードリップは、ペーパーフィルターに入れたコーヒー粉にお湯を注いで抽出する、家庭でも親しまれている淹れ方です。
使用後はフィルターごと処分できるため、後片付けも簡単。
すっきりとしたクリアな味わいを楽しめるほか、お湯の注ぎ方や抽出時間によって味わいが変化するのも魅力です。
必要な道具
ドリッパー
ペーパーフィルタ
サーバー
ドリップポット
コーヒーミル
焙煎珈琲豆
計量スプーン
コーヒーカップ
1. お湯を沸かす
お湯の温度は90℃前後が目安です。
沸騰したお湯を少し冷ましてから使いましょう。水は、コーヒーの味わいを引き立てやすい軟水がおすすめです。
2. コーヒー豆を挽く
コーヒー豆を中細挽きにします。
ペーパードリップでは、一般的に中細挽きが使われます。挽き目によって味わいが変わるため、お好みに合わせて調整してみましょう。
3. ドリッパーにフィルターをセットする
ペーパーフィルターをドリッパーにセットします。
4. コーヒー粉を入れる
挽いたコーヒー粉をドリッパーに入れ、表面を平らにならします。コーヒー粉の量は、抽出するお湯の量に合わせて調整しましょう。
・カップ1杯分（120cc）：10g
・カップ2杯分（240cc）：18g
・カップ3杯分（360cc）：25g
・カップ4杯分（480cc）：30g
マグカップ1杯分（240cc）の場合は、18gが目安です。
5. お湯を注いで蒸らす
コーヒー粉全体に行き渡るように、少量のお湯をゆっくり注ぎます。
粉全体が湿ったら、そのまま20秒ほど蒸らします。蒸らすことで粉にお湯がなじみ、抽出しやすくなります。
6. 数回に分けてお湯を注ぐ
コーヒー粉の中心から、小さな円を描くようにお湯をゆっくり注ぎます。
数回に分けて注ぎ足します。目標の抽出量に達したら、ドリッパーをサーバーから外します。お湯が完全に落ちきるまで待たずに外すことで、余分な成分が抽出されるのを抑えやすくなります。
7. カップに注ぐ
抽出したコーヒーをサーバーの中で軽く混ぜ、味わいを均一にしてからカップに注ぎます。
あらかじめカップを温めておくと、コーヒーが冷めにくくなり、香りも楽しみやすくなります。
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